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L'oiseau Bleuの営業終了後。
~シェフの営業日誌~ フレンチレストラン L'oiseau Bleu(ロワゾブルー)
やっぱビールが強いのか?
2012/06/16
http://www.tsr-net.co.jp/news/analysis/2012/1219627_2004.html
ここまでとは・・・。
時代とはいえ、厳しいですね。
日本酒のメーカーを数えてみたら、約530?でした。
メーカーと個人を比べてはいけませんが、外食産業の倒産数は10年で約5200件(負債1000 万円以上、法的整理のみ)
2000年から右肩上がりで、2007年から毎年650件ほど倒産しております。
飲食店の個人開業は、倒産する数と同じくらいあるのですが、メーカーの開業は無いに等しいのでは?
まだ530件あるのか? もう530件しかないのか?
Posted by 青い鳥
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