L'oiseau Bleuの営業終了後。

今日の写真は、スポンジ生地でございます。

私のブログは、あんまり書いてはいけないこともガンガン書いており、

今回も数字のことを・・・。

卵３個、グラニュー糖９０ｇ、薄力粉９０ｇ、バター３０ｇで


１００円！！


位ではないでしょうか？


原価率を考えると、ケーキを買うのが嫌になります。（汗



では、こう考えましょう。

時給９００円のバイト君が３０分かけて生地を作ったとします。

すると、原価１００円＋バイト君の時給４５０円＋光熱費＋店の売り上げ＝５５０＋α


スポンジでこの値段になりました。


それでは、デコレーションします。

ショートケーキですと、

生クリーム、グラニュー糖、フルーツ、バイト君人件費が原価でしょうか？
（何か忘れてるかな？）

それに店の売り上げが加わるってとこでしょうか。



はい・・・。　ケーキ屋さんの販売価格に・・・なりました？